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제육볶음(기사식당 맛나요) 간편한 양념, 레시피, 볶음밥
모두부MODUBU
2025. 2. 22. 08:52
제육볶음은 남녀노소 좋아하는 매우 인기 있는 돼지고기 요리 중 하나입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있으면서도 깊은 맛을 내는 레시피를 소개해 드릴게요!
🍽 최고의 제육볶음 레시피
📌 재료 (2~3인분 기준)
- 돼지고기 앞다리살 400g (목살이나 삼겹살도 가능)
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 당근 1/3개 (선택)
- 깨소금 약간
- 참기름 1큰술
- 식용유 1큰술
🌶 양념장 (제육볶음의 핵심!)
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1.5큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술 (없으면 생략 가능)
- 맛술 1큰술
- 후추 약간
👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 고기 밑간하기
- 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 볼에 고기를 넣고 양념장과 함께 잘 버무려 20~30분 정도 재워둡니다.
- (이 과정이 고기 맛을 깊고 부드럽게 해줘요!)
2️⃣ 야채 손질하기
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다.
- 청양고추와 당근도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3️⃣ 볶기
- 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 양념된 고기를 넣어 중불에서 볶습니다.
- 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 대파를 넣고 함께 볶아주세요.
- 고기가 완전히 익고, 야채가 숨이 죽으면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다.
4️⃣ 마무리
- 접시에 담고 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성!
🍚 맛있게 먹는 팁!
✔ 쌈과 함께 먹기 → 상추, 깻잎에 싸서 먹으면 궁합 최고!
✔ 반숙 계란 프라이 추가 → 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 감칠맛이 UP!
✔ 볶음밥으로 활용 → 남은 양념에 밥을 볶으면 끝까지 맛있게 즐길 수 있어요.
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